Описание
Капкейки:
- Классические ванильные капкейки
- Шоколадные капкейки
- Ароматные морковные капкейки
На базе этих капкейков вы научитесь готовить правильные текстуры,
узнаете, как получить идеальную эмульсию, как избежать основных
ошибок.
Начинки:
- Классический лимонный курд
- Солёная карамель (подробности и нюансы приготовления идеальной
карамели) - Ягодная начинка (универсальная ягодная начинка на крахмале)
Крем:
- Швейцарская меренга – идеальна для украшения капкейков и не только!
- Крем-чиз на основе сливочного сыра, и сливок 33% с добавлением
разных пюре и шоколада - Карамельный крем. Невероятное сочетание с морковными капкейками и
солёной карамелью.
Так же в курсе: основные ингредиенты и инвентарь, хранение капкейков, декорирование капкейков.